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キーマカレーオリジナルレシピ スパイスキット(定価400円)販売中

キーマカレー オリジナルレシピ(2人分)

材 料
サラダ油 大さじ4
鷄ひき肉 200g
玉ねぎ(みじん切)100g(約1/2個)
トマトピューレ 70g
グリンピース 5~6個(お好みで)
おろしにんにく 小さじ2
おろし生姜 小さじ1
塩 小さじ1
水 150cc
スパイス

【A】
シナモン(スティック状のもの) 1皮
ブラックペッパー 4粒
クローブ 3粒
ローリエ 1枚

【B】
ターメリック 小さじ1

【C】
クミン 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
パプリカ 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/4
コリアンダー 小さじ1/2
ジーラ 小さじ1/2

【D】
カスリメティ ひとつまみ

調 理  ★油ハネに注意!!
1. フライパンにサラダ油、スパイス【A】を入れ、ローリエがやや茶色になるまで炒める。(約1分、弱火)
2. 玉ねぎを入れ、 全体に油が回るように茶色になるまで、 焦げないように炒める。途中、 塩を入れる。(約3-4分、強火)
3. しょうが、にんにくを入れ、焦げないように炒め、途中、スパイス【B】を入れ全体に馴染むように炒める。(強火)
4. 全体に馴染んだら、ひき肉を入れる。ひき肉に熱が通り色が変わるまでほぐすように炒める。(強火)
5. トマトピューレを入れ炒め、火が通ったらスパイス【C】と水を入れて煮詰めるように炒める。(強火)
6. 煮詰まってきたら、グリーンピース、スパイス【D】を入れ炒める。(弱火)

調理のポイント!
玉ねぎは焦がさないように炒めましょう!
*ホールスパイスが気になる方は、あらかじめ取り出してから器に盛付けてお召し上がりください。

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